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AMARO ARTIGIANALE

13 BOTANICHE

PRODUZIONE

Pigiatura e macerazione caratterizzano la prima fase di produzione, in cui aromi e contrasti delle principali botaniche si mescolano per dare costrutto a quest’amaro dai toni cangianti. Nei giorni a seguire si aggiungono decozione ed infusione finale nell’alcol purissimo, protratta per 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase tutte le botaniche completano maturazione e rilascio di proprietà e caratteristiche organolettiche ad una temperatura ambiente non superiore a 18 °C. Segue la fase finale di filtrazione.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: Terra di Siena bruciata

Profumo: I sentori più intensi di bacche di ginepro, rosmarino e menta si uniscono a quelli speziati di chiodi di garofano, cannella e thè nero

Sapore: Al gusto è morbido, e ricco, piacevole ed elegante, ora dolce ed ora amaro con buona intensità ed equilibrata persistenza

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